17. September 2010 16:07 Uhr
Die Erdbeer-Saison ist vorbei. Forscher der Technischen Universität München beschäftigen sich aber das ganze Jahr mit den Früchten. Sie haben es auf die Polyphenole der Pflanzen abgesehen, das sind chemische Verbindungen, von denen einige für den Menschen sehr gesund sind. Je mehr Polyphenole also in der Beere sind, desto besser. Wieviele von den Stoffen in der Pflanze vorkommen, hängt von bestimmten Genen ab. Das Forscherteam ermittelt deshalb die Gene, die den Polyphenolen zugrunde liegen. Sobald diese Gene bekannt sind, könnte man Erdbeeren mit vielen gesundheitsfördernden Stoffen leicht erkennen. Züchter könnten anschließend solche Pflanzen miteinander kreuzen, um noch gesündere Früchte wachsen zu lassen.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)