28. Oktober 2010 15:21 Uhr
Auch bei Frischfleisch kann das Aussehen über das wahre Alter hinwegtäuschen. Lebensmittelketten behandeln abgepacktes Fleisch mit Sauerstoff - die Rotfärbung wird dadurch intensiver und es sieht frischer aus. Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat jetzt ein Verbot dieses sogenannten Sauerstoff-Fleisches gefordert. Die Behandlung kaschiere das Alter und sie mache die Ware schneller zäh und ranzig, kritisierte ein Sprecher der Organisation. Eine Arbeitsgruppe der Länder und des Bundes zur Lebensmittelsicherheit hatte schon 2007 in einem Bericht festgestellt, die Rotfärbung könne den Verbraucher "in die Irre" führen. Laut Gesetz dürfen Lebensmittel nicht den Anschein einer besseren Beschaffenheit erwecken, ohne dass dies gekennzeichnet ist. Bei unverpackter Ware an der Theke müssen einem Gerichtsurteil zu Folge Kunden auf eine Sauerstoff-Behandlung hingewiesen werden.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)