3. Februar 2011 11:53 Uhr
Beim Blick ins Lexikon geht es heute um das Kollagen. Die Kosmetikbranche verkauft es uns als Zaubermittel für eine jugendlich straffe Haut. Denn Kollagen ist ein Protein, das vor allem im Bindegewebe von Tieren und Menschen vorkommt - also in Knochen, Knorpel, Sehnen und Bändern. Kollagenfasern sind extrem zugfest: Sie können Gewichte bis zum 10.000-fachen ihres Eigengewichtes tragen und dehnen sich dabei kaum. Diese Eigenschaft verdanken sie ihrem Aufbau: Kollagenfasern bestehen aus Aminosäure-Ketten, die sich wie bei einem dicken Zugseil umeinander wickeln. Der Name 'Kollagen' kommt aus dem Griechischen und bedeutet so viel wie 'Leim erzeugend'. Denn ursprünglich wurde das Protein im Holzhandwerk als Knochenleim verwendet. Aus Kollagen wird außerdem Gelatine hergestellt.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)