1. April 2011 15:30 Uhr
Ahornsirup ist anscheinend mehr als nur ein natürlicher Süßstoff. Wissenschaftler der Universität von Rhode Island haben darin 54 Komponenten identifiziert, von denen einige bisher unbekannte Wirkungen aufweisen. Kanadischer Ahornsirup enthält nach Angaben der Forscher einen Cocktail aus Polyphenolen, also aromatischen Verbindungen, von denen viele gut für die Gesundheit sind. Fünf davon seien erstmals überhaupt nachgewiesen worden. In Experimenten hätten sich einige der Verbindungen als entzündungshemmend und wirksam gegen Krebs erwiesen.
Die Forscher stellten die Ergebnisse ihrer Studie auf dem Treffen der American Chemical Society im kalifornischen Anaheim vor.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)