4. April 2011 17:30 Uhr
Noch gelb oder schon blau? Daran könnte man in Zukunft erkennen, ob abgepacktes Fleisch noch frisch ist oder nicht. Das Fraunhofer-Institut für Modulare Festkörper-Technologien in München hat eine neue Folie entwickelt, die bei Gammelfleisch oder -fisch die Farbe wechselt - eben von gelb zu blau.
Möglich wird das durch Moleküle, die beim Zersetzungsprozess von Lebensmitteln freigesetzt werden und auch für den unangenehmen Geruch verantwortlich sind. Gelangen diese Moleküle über die Luft an die Sensorfolie, reagiert der Farbstoff. Den Forscher zufolge ist das System kostengünstig. Damit könne die Folie auch im großen Maßstab eingesetzt werden.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)