31. Juli 2011 13:11 Uhr
In Asien werden auf Fischmärkten immer häufiger Quallen verkauft. Wie die "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung" schreibt, erzielen bestimmte Arten in China regelmäßig Höchstpreise. Der Verkauf der Quallen sei eine Reaktion auf schrumpfende Fischbestände, denn die Quallen breiten sich dadurch massiv aus.
Der kanadische Koch Frank Pabst erklärt der Zeitung, die Tiere hätten fast kein Eigenaroma. Sie seien aber ein hervorragender Geschmacksträger. Pabst ist einer der wenigen Köche im Westen, die Quallen als Gourmet-Essen anbieten. In Europa haben sich die Tiere allerdings noch nicht als Nahrungsmittel durchgesetzt.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)