10. August 2011 14:30 Uhr
Er ist stolzer Träger des Froschkuddelordens. Das hat der grüne Landeschef Winfried Kretschmann dem Magazin Stern gesagt. Die Auszeichnung wurde ihm von den Narren im schwäbischen Riedlingen verliehen. Der Orden hat nichts mit Fröschen zu tun und wird überreicht, wenn man 25 Jahre lang Kutteln gegessen hat. Das ist ein schwäbisches Nationalgericht, das meist aus geschnittenem Rindermagen besteht, der traditionell in Essig eingelegt wird. Das Gericht ist vor allem in Süddeutschland bekannt, aber auch in Sachsen und in der Schweiz. Auch in Frankreich, Spanien und Italien stehen die Magenstücke noch auf der Speisekarte. Sie werden zu Ragouts, Eintöpfen und Suppen verarbeitet oder gebraten. In Portugal isst man einen Bohneneintopf mit Kutteln der Dobrada genannt wird.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)