1. September 2011 06:52 Uhr
Die Kartoffel ist besser als ihr Ruf. Zumindest die exotische blaue Kartoffel. Wissenschaftler der US-Universität Scranton haben herausgefunden, dass der regelmäßige Verzehr von blauen Kartoffeln Übergewichtigen dabei helfen kann, ihren Blutdruck zu senken.
Auf einem Kongress der American Chemical Society stellten sie die Ergebnisse eines Versuchs mit 18 vorwiegend übergewichtigen Probanden vor, die unter Bluthochdruck litten: Diese aßen einen Monat lang zweimal täglich sechs bis acht golfballgroße blaue Kartoffeln mit Schale, die ohne Öl in der Mikrowelle zubereitet wurden. Das Ergebnis: Durch die KArtoffelkur konnte der systolische Blutdruck im Schnitt um 3,5 Prozent gesenkt werden, der diastolische sogar um 4,3 Prozent. Zudem nahm keine der Versuchspersonen an Gewicht zu.
Generell enthalten farbige Früchte und Gemüse viele sekundäre Pflanzenstoffe, die als gesundheitsfördernd gelten.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)