21. Januar 2012 11:29 Uhr
Gesundes Essen statt Einheitsfraß - darauf setzt Fernsehkoch Johann Lafer. Das gilt auch für das Schulmensa-Projekt, das er im rheinland-pfälzischen Bad Kreuznach auf die Beine stellt. Er sagte dem Deutschlandfunk, die Gymnasiasten sollten mithelfen, das Essen aus regionalen Produkten zuzubereiten. Was es zu essen gibt, entscheiden die Klassen über einen Kantinenbeirat mit. Auch Forscher der Hochschule Fulda sind an dem Projekt beteiligt. Sie untersuchen im Auftrag des Bundesbildungsministeriums, wie man Schüler davon abhalten kann, sich beim Pizzabäcker oder beim Döner-Imbiss einzudecken.
Erst vor kurzem haben Ernährungswissenschaftler der Hochschule Niederrhein festgestellt: Etwa 90 Prozent der Schulen in Deutschland erfüllen nicht die Qualitätsstandards für gesundes Essen. Dafür untersuchten sie bundesweit knapp 200 Schulmensen über einen Zeitraum von fünf Jahren. Essen in der Schule, das ist auch das Thema heute in der Diskussion bei "PISAplus" ab 14.05 Uhr im Deutschlandfunk.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)