16. Februar 2012 15:50 Uhr
Wer sich gesünder ernähren will, hatte es bislang recht leicht: Einfach weniger Industriefraß und Fastfood und mehr gesunde Bio-Nahrung. Durch diese einfache Rechnung haben US-Forscher der Universität Dartmouth nun einen dicken Strich gezogen. Denn sie fanden in Sirup aus braunem Bio-Reis eine hohe Konzentration von Arsen. Der Stoff ist hochgiftig und krebserregend. Reissirup wird als Süßungsmittel in Bio-Lebensmitteln verwendet. Die Forscher schreiben, für ihre Untersuchung in "Environmental Health Sciences" hätten sie verschiedene Bio-Produkte gekauft, die den Sirup enthielten. Dabei seien sie unter anderem in Babynahrung auf besonders toxisches anorganisches Arsen gestoßen - und zwar in Konzentrationen, die weit über den erlaubten Werten für Trinkwasser lägen. Sie raten Konsumenten, beim Kauf von Bioprodukten vorsichtig zu sein und die Zutatenliste genau zu studieren.
Der Grund für die hohe Arsenkonzentration liegt in der Reispflanze. Sie nimmt das Schwermetall aus dem Boden besonders gut auf und speichert es in den Reiskörnern.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)