2. Mai 2012 11:21 Uhr
Nicht nur Vampire mögen keinen Knoblauch - auch bestimmte Bakterien stehen gar nicht darauf. US-Wissenschaftler haben herausgefunden, dass eine bestimmte Substanz der Knollen sehr wirksam gegen Campylobacter-Infektionen ist. Diese Gattung von Bakterien ist beim Menschen ein häufiger Auslöser von Durchfallerkrankungen.
Die Forscher untersuchten die Wirkung der Knoblauch-Substanz auf Campylobacter jejuni. Das Bakterium wird über Lebensmittel oder Trinkwasser vom Tier auf den Menschen übertragen. Das Problem ist, dass es einen Schleim produziert, der die einzelnen Erreger in einer Art schützendem Biofilm aneinander bindet. In Versuchen zeigte sich, dass Knoblauch diesen Film deutlich schneller zerstörte und die Bakterien tötete als zwei unterschiedliche Antibiotika.
Die Wissenschaftler schreiben im Fachmagazin "Journal of Antimicrobial Chemotherapy", Knoblauch zu essen, helfe zwar nicht. Der Knoblauch-Extrakt könne aber vielleicht eines Tages dabei helfen, Lebensmittel zu desinfizieren und so Vergiftungen zu vermeiden.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)