29. Juni 2012
Rot ist geschmacklos. Das gilt für manche Tomaten, die so hochgezüchtet wurden, dass das Gen für den guten Geschmack zerstört wurde. Das haben Biologen der Universität von Kalifornien herausgefunden. Ist dieses bestimmte Gen intakt, sorgt es in den Tomaten für eine vermehrte Bildung von kleinen Zellbestandteilen, den Chloroplasten. Die verleihen unreifen Tomaten ihre grüne Farbe und sorgen für Zucker und Carotinoide, also für ein volles Aroma. Bei Tomaten, die genetisch umprogrammiert wurden, damit sie den Verbraucher optisch ansprechen, also rot sind, fehlt es.
Die Forscher arbeiten jetzt daran, die Tomate genetisch so zu verändern, dass sie gut schmeckt, ohne jedoch die makellose Färbung einzubüßen.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)