25. Juli 2012
Von Obst und Gemüse kann man gar nicht genug essen. Denkt man. Laut einer Ernährungswissenschaftlerin der Layola Universität in Chicago ist aber das Gegenteil der Fall. Brooke Schantz warnt davor, sich an gesunden Lebensmitteln zu überessen. Früchte seien nahrhaft, deshalb könne man durch deren Verzehr auch zunehmen. Viele Patieten, die sich von ihr beraten ließen, seien ganz übberrascht, dass sie dicker würden, obwohl sie sich vermeintlich gesund ernährten.
Laut Schantz gilt für Gemüse und Obst das Gleiche wie für Junk Food: Wenn die Kalorienzufuhr größer sei als der Verbrauch, dann nehme man zu. Eine Ausnahme seien nicht-stärkehaltige Gemüse, solange man sie ohne Fett und Saucen esse. Bei Kartoffeln, Mais und Bohnen solle man aber maßvoll sein.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)