13. September 2012

Koriander schmeckt nach Seife? Forscher glauben: Das sind die Gene

Die meisten Ihrer Freunde mögen ihn, doch Sie verabscheuen Koriander? Das könnte an den Genen liegen. Das Fachmagazin "Nature" berichtet über eine Studie eines US-Forscherteams mit rund 30.000 Probanden. Die Träger einer bestimmen Genvariante hätten dabei überdurchschnittlich häufig angegeben, Koriander schmecke widerlich nach Seife.

Es handele sich um ein Gen, dass den Bauplan für einen Geruchsrezeptor namens OR6A2 trage. Dieses Protein sei vor allem auf Aldehyde spezialisiert. Die gibt es im Koriander - und eben in Seifen.

Frühere Studien hatten bereits ergeben, dass die Abneigung gegen Koriander knapp 17 Prozent der Europäer betrifft. Bei Südostasiaten, in Lateinamerika und im Mittleren Osten sind es den Ergebnissen zufolge nur zwischen drei und sieben Prozent.

Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)