13. November 2012
Jägerschnitzel, Gulaschsuppe und Toast Hawaii sind in den meisten Restaurants zu haben, egal, wo in Deutschland sie sich befinden.
Diese überall gleichen Speisekarten kritisieren die Tester vom Restaurantführer "Gault Millau". Sie bemängeln, dass der Gast "von Sylt bis Garmisch überall austauschbare Produkte bekomme und uniforme Geschmackserlebnisse". Das Kochen mit regionalen Produkten bleibe oft ein Lippenbekenntnis. Die Küchenchefs kauften meistens bei Großhändlern ein, die allen Köchen das gleiche andrehten.
Die anonymen Tester von Gault Millau bewerten jedes Jahr mehr als 1.000 Restaurants. Als Koch des Jahres wurde Christian Jürgens vom Hotel "Überfahrt" am Tegernsee ausgezeichnet.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)