23. November 2012

EU ist schuld , dass der Quargel nicht mehr stinkt

Was die EU da entschieden hat, stinkt gewaltig.

Der tschechische Tvaruzky-Käse wurde 2010 zu einem Produkt mit "geschützter geografischer Angabe." Ab 2015 darf der extrem aromatische Käse daher nur noch an seinem Ursprungsort in Tschechien hergestellt werden.

Einer der größten Tvaruzky-Produzenten beklagt jetzt allerdings, dass die strengen hygienischen Vorschriften für die Kuhmilch dieses einzigartige Aroma zerstörten. Der Druck, die internationalen Standards einzuhalten, werde immer stärker - Der Geruch des Käses dafür immer schwächer.

Schon im 15. Jahrhundert stellten die Bauern Tvaruzky aus überschüssiger Kuhmilch her. Im 17. Jahrhundert war der Käse sogar als Zahlungsmittel im Einsatz.

In Deutschland ist er als "Olmützer Quargel" bekannt.

Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)