26. November 2012
Sie soll im Mund schmelzen, aber nicht in der Packung.
Deshalb haben Ernährungswissenschaftler nach einem Bericht der britischen Zeitung "Daily Telegraph" eine wärme-resistente Schokolade entwickelt. Sie halte drei Stunden lang einer Temperatur von 40 Grad Celsius stand. Normalerweise schmelze Schokolade bei 34 Grad. Die Forscher - beauftragt vom britischen Süßwarenhersteller Cadbury's - erklärten, für die neue Schokolade sei der Veredelungsprozess verändert worden. Ein geringerer Fett-Anteil mache die Schokolade weniger schmelzanfällig.
Die neuen Schokoriegel sollen dem Bericht zufolge in Ländern wie Indien und Brasilien, nicht aber in Großbritannien verkauft werden. Cadbury's erklärte, dort gebe es keinen Markt, weil die Sommer nicht heiß genug seien. Gleiches gilt wahrscheinlich auch für Deutschland.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)