14. Dezember 2012
Es ist ein unangenehmes Virus - wer schon einmal Noroviren hatte, möchte lieber auf die Magen-Darmerreger verzichten.
Deswegen wäre es klug, die Küchenutensilien in Zukunft gründlich zu spülen. Denn Wissenschaftler haben jetzt in einem Test herausgefunden, dass kontaminierte Messer und Reiben bis zu sieben Obst- oder Gemüsestücke mit Viren infizieren können. Wie im Magazin "Food and Enviromental Virology" nachzulesen ist, war bislang klar, dass sich die Viren vor allem kurz vor der Zubereitung in der Küche ausbreiten. Welche Rolle Messer und Co. bei der Kreuzkontamination hatten, war bislang nicht untersucht worden.
Dabei ist es von der Art der Frucht abhängig, wie stark die Viren übertragen werden. Glatte Oberflächen bekommen mehr Viren ab, als Obst und Gemüse mit rauen Oberflächen.
Die Virologen weisen daraufhin, dass gerade in Zeiten von Erkrankungswellen, Menschen die in der Lebensmittelindustrie arbeiten, auf möglicherweise kontaminierte Küchenutensilien achten sollen.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)