8. Januar 2013

Lebensmittel aus Insekten als Alternative zu herkömmlichem Fleisch

Statt Rindfleisch sollten wir in Zukunft Insekten essen.

Dafür setzt sich der französische Unternehmer Cédric Auriol ein. Er züchtet Heuschrecken und Mehlwürmer für den menschlichen Verzehr und will so eine klimafreundliche Alternative zu Rind- und Schweinefleisch schaffen.

Auriol geht davon aus, dass sich die Nachfrage nach tierischem Eiweiß bis 2050 verdoppelt - die Anbaufläche aber nicht. Angesichts dieser Entwicklung könne der Verzehr von Insekten dafür sorgen, dass jeder genug zu essen habe. Außerdem werde in der Insektenzucht zehn bis 100 Mal weniger CO2 freigesetzt als bei Rindern und Schweinen.

Der Franzose produziert jetzt schon Parlinen und bald auch Energieriegel - allerdings noch recht hochpreisig.

Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)