23. Januar 2013
Wenig Fett, viele Kohlehydrate und bei jeder Mahlzeit ein Getränk - darauf setzt eine neu entwickelte Kinderspeisekarte für Schulen, Kindergärten und Kliniken.
Entwickelt wurde sie vom Forschungsinstitut für Kinderernährung gemeinsam mit dem Klinikum Dortmund. Drei Jahre lang erprobten die Wissenschaftler das Konzept, um Kindern und Jugendlichen eine schmackhafte und gesunde Alternative zu Pommes und Co zu bieten. Nun ist das neue Essen zum Standard für die jungen Patienten geworden.
Das heißt, sie bekommen fünf Mal am Tag eine Mahlzeit, die jeweils zu 52 Prozent aus Kohlehydraten besteht, zu 32 Prozent aus Fett und zu 16 Prozent aus Proteinen. Fleisch ist erlaubt, aber nichts Fettes und keine gesättigten Fettsäuren. Deshalb wurden zum Beispiel Fischstäbchen von der Speisekarte gestrichen.
Kinder, denen das neue Essen am Dortmunder Klinikum nicht gefällt, dürfen aber auch zur Erwachsenen-Speisekarte wechseln.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)