7. März 2013

Zu viel Wurst macht krank

Eine Bratwurst am Tag ist schon zuviel.

Forscher der Universität Zürich haben den Zusammenhang untersucht zwischen dem Konsum von Fleischprodukten und dem Risiko, früh zu sterben - in einer europaweiten Studie mit rund 450.000 Teilnehmern.

Sie kommen zu dem Ergebnis, dass das Essen von Wurst und Aufschnitt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs steigert. Das gilt auch für Personen, die sich ansonsten gesund ernähren, nicht rauchen und wenig Alkohol trinken. Rund drei Prozent aller frühzeitigen Todesfälle sind ihren Schätzungen zufolge auf hohen Konsum von Fleischprodukten zurückzuführen.

Einen Richtwert geben die Wissenschaftler auch mit. Bis zu 40 Gramm Wurst pro Tag seien kein Problem. Danach werde es jedoch kritisch. Eine Thüringer Bratwurst wiegt zwischen 100 und 150 Gramm.

http://www.mediadesk.uzh.ch/articles/2013/eine-wurst-ist-zuviel.html

Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)