12. März 2013

Gemüse und Obst in der Schulkantine hilft

Spaghetti Bolognese, Eier in Senfsoße und Schnitzel mit Pommes - so richtig viel Obst und Gemüse war nicht dabei, wenn man sich an das Essen in der Schulkantinen erinnert.

In den USA haben Wissenschaftler jetzt nachgewiesen, dass mehr Obst und Gemüse in der Schule dazu führt, dass die Kinder generell mehr Frisches essen. Im Fachmagazin |American Journal of Preventive Medicine|http://www.ajpmonline.org/article/S0749-3797(13)00075-5/fulltext] präsentieren sie die Ergebnisse ihrer Untersuchung. Schon kleine Mengen Obst und Gemüse haben demnach einen Effekt auf die Kinder. Dafür verglichen die Forscher das Essverhalten von Schulkindern aus unterschiedlichen US-Staaten. In einigen davon ist das gesunde Kantinenessen Pflicht. Es zeigte sich, dass vor allem Kinder, die sich zu Hause von Fast Food und ungesunden Snacks ernähren, dank Kantinenessen im Schnitt je eine halbe Tasse Obst und Gemüse zu sich nehmen.

Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)