19. Juli 2013
Eier sind ungesund, weil sie den Cholesterinspiegel erhöhen.
Das sagten zumindest Mediziner mehrere Jahrzehnte lang. In den vergangenen Jahren wurde diese Behauptung nach und nach widerlegt. In einer neuen Studie kommen Forscher jetzt ebenfalls zu dem Schluss: Selbst sieben Eier pro Woche erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut nicht. Es gebe somit auch kein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ungesünder seien gesättigte Fettsäuren und Trans-Fettsäuren, wie sie in rotem Fleisch und industriellen Backwaren vorkommen. Eier hätten dagegen mehr ungesättigte als gesättigte Fettsäuren. Und mit nur etwa 70 Kilokalorien pro Stück sei das Ei auch kein Dickmacher.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)