12. August 2013
Wenn wir an richtig edles Essen denken, dann fällt den meisten wohl Kaviar ein oder Hummer.
Doch Hummer ist dabei, seinen Status als Feine-Leute-Essen zu verlieren. Das berichtet die "Süddeutsche Zeitung". Schuld ist der Klimawandel, denn seinetwegen erwärmen sich die Meere und das mögen die Hummer. An der US-Ostküste, im Bundesstaat Maine zum Beispiel, fallen die Preise für die Krebse deutlich, weil die Fischer immer mehr davon fangen. Laut den Behörden in Maine waren es 1990 knapp 13.000 Tonnen pro Jahr, letztes Jahr aber über 57.000. Doch weil die Nachfrage nicht so schnell steigt wie das Angebot, fallen die Preise. Nach Angaben eines Fischerverbandes in Massachusetts müssten die Einkäufer vier Dollar pro Pfund Hummer bezahlen, damit die Fischer keine Verluste haben, tatsächlich würden aber nur etwas mehr als zwei Dollar bezahlt.
Die Branche hofft jetzt auf China, denn mit dem steigenden Wohlstand dort könnten die Chinesen sich angewöhnen, mehr Hummer zu essen.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)