28. August 2013

Rückspiegel: Vor 176 Jahren wurde die Worcestershire-Sauce erstmals hergestellt

Im Rückspiegel geht es diesmal um Kulinarisches.

Denn heute hat die legendäre Worcestershire-Sauce Geburtstag. Ihre Produktion wurde vor genau 176 Jahren aufgenommen. Die Original-Soße aus England besteht aus Essig, Zucker, Salz, Sardellen, Zwiebeln, Knoblauch, diversen Gewürzen und Aromen. Die Soße reift über mehrere Jahre in einem verschlossenen Behälter. Ihre genaue Zusammensetzung ist ein Betriebsgeheimnis. Nachahmer-Produkte werden oft auf der Basis von Sojasoße hergestellt.

Der Legende nach stammt das Rezept für die Worcestershire-Sauce aus Indien und wurde von einem Gouverneur nach England gebracht. Mittlerweile hat das Unternehmen aber zugegeben, dass es sich bei der Geschichte um eine PR-Erfindung handelt. Die Firma hat sich die Rezeptur wohl selbst ausgedacht.

Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)