2. Oktober 2013

Kamel-Fleisch wird in den Golf-Staaten immer beliebter

Kamel-Carpaccio, Kamel-Gulasch oder eben auch Kamel-Burger - in den Staaten um den arabischen Golf wird das Fleisch der Höckertiere immer beliebter.

Sogar die Küchen der Sterne-Hotels bieten immer mehr Gerichte mit dem Fleisch an. Im besten Hotel Abu Dhabis hat der Küchenchef jetzt seinen Kamelburger vorgestellt: den serviert er auf einem Räucherkäse-Bett, begleitet von Kichererbsen-Fritten und karamelisierten Zwiebeln. Der Burger-Schmaus mit Kamelfleisch kostet 37 Euro. Die Küchenchefs bevorzugen dabei Jungtiere, weil deren Fleisch zarter und weicher ist.

Bislang haftete dem Kamelfleisch in den Golfstaaten eher eine Aura vom Einfache-Leute-Essen an, weil es eigentlich nur unter Beduinen beliebt war.

Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)