6. November 2013
Was den Deutschen ihr Sauerkraft, ist den Japanern ihr Suguki.
Das ist ein scharf-sauer eingelegter Rettich, der besonders gesund sein soll. Japanische Forscher haben jetzt einen der Inhaltsstoffe an Mäusen getestet: das Milchsäurebakterium Lactobacillus Brevis. Wenn sich die Ergebnisse der japanischen Studie bewahrheiten, könnte dieses Bakterium der neue Star unter den Zusatzstoffen der Nahrungsmittelbranche werden. Die Test-Mäuse waren nämlich deutlich weniger anfällig für Grippeinfektionen, wenn sie mit dem Bakterium gefüttert wurden.
Eine positive Wirkung von Lactobacillus Brevis auf das Immunsystem vermuten Wissenschaftler schon länger. Die Mäuse-Studie aus Japan scheint diesen Vermutungen Recht zu geben - bisher fehlen aber entsprechende Studien an menschlichen Versuchsobjekten.
Möglicherweise ist es auch gar nicht das Bakterium selbst, das positiv wirkt, sondern ein Mantel aus Zuckerketten. Die schützen den Lactobacillus vor saurer Umgebung - zum Beispiel im Magen - und könnten im Darm die Körperabwehr stimmulieren.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)