7. November 2013

Rezepte-Seiten im Internet beeinflussen, ob wir gesund kochen

Was kochen wir heute? Auf diese Frage hin öffnen viele erst einmal das Internet.

Denn Dutzende Rezepte-Seiten haben unzählige Gerichte in ihrer Datenbank. Und immer mehr Menschen vertrauen auf diese Seiten, anstatt auf das gute alte Kochbuch. Weil die Webseiten damit einen großen Einfluss darauf haben, wie gesund wir kochen, haben US-Wissenschaftler sie jetzt einmal genauer unter die Lupe genommen. Sie nahmen sich dabei die sechs größten Rezepte-Seiten in den USA vor. Ergebnis: Die knapp einhundert untersuchten Gerichte hatten eine akzeptable Kalorienzahl, aber zu viele gesättigte Fettsäuren und zu viel Natrium, das zum Beispiel in Salz vorkommt. Die Wissenschaftler raten öffentlichen Ernährungs-Insitutionen, selbst Webseiten mit Rezepten aufzubauen, um so einen Einfluss darauf zu haben, wie gesund die Gesellschaft kocht.

Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)