18. November 2013
Laktosefrei! Das steht in Deutschland inzwischen auf vielen Produkten, gelegentlich auch, weil sie sich dann einfach besser verkaufen.
Das gleiche Prinzip verfolgt ein Anbieter von Wodka in den USA - er bedruckt seine Flaschen mit der Aufschrift: Glutenfrei! Das Thema wird im Scientific American ausführlich diskutiert. Der Punkt laut dem Magazin: Wodka enthält von Natur aus überhaupt kein Gluten. Aber der Hype um glutenfreien Lebensstil ist offenbar zu verlockend. Wie der "Scientific American" weiter schreibt, leiden rund drei Millionen Amerikaner unter Zöliakie, bedeutet: das Klebeeiweiß Gluten, das man zum Beispiel in Weizen findet, kann ihren Darm so schädigen, dass der Körper wichtige Nährstoffe überhaupt nicht mehr aufnimmt und es zu Mangelernährung kommt.
In dem Artikel heißt es weiter: Zwar sei Wodka häufig aus Getreide gemacht - bei der Destillation gehe das Gluten aber verloren. Bei Produkten mit Zusätzen könne ein Label allerdings belegen, dass keiner dieser Zusätze Gluten enthalte.
Den Trend zum Label sieht das Magazin unabhängig davon um sich greifen: Erst kürzlich habe sich ein Hersteller von den Behörden offiziell Glutenfreiheit bestätigen lassen. Er macht seinen Wodka übrigens aus Kartoffeln - die auch im Naturzustand kein Gluten enthalten.
Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)