6. Januar 2014

Tomaten werden nicht durch Sonne saftig sondern duch Salzwasser

Tomaten schmecken dann besonders gut, wenn sie besonders viel Sonne abgekriegt haben.

Das dachte man bisher. Norwegische Forscher erklären jetzt, dass der süße, charakteristische Geschmack nicht vom Licht kommt, sondern vom Wasser, das die Pflanzen aufnehmen. Das sei es wohl, was Tomaten aus Italien und Spanien ausmache - denn die bekämen salzigeres Wasser als Tomaten anderswo. Ganz unwichtig ist Licht aber auch nicht - es sorgt dafür, dass die Tomantenpflanzen viel tragen.

Die norwegischen Forscher haben ihre Studie nicht ganz uneigennützig gemacht: In Norwegen werden auch Tomaten angebaut - in Gewächshäusern. Die sind allerdings nicht besonders beliebt - weil viele Norweger sie für weniger aromatisch als die aus Spanien halten. Die Forscher meinen: Jetzt, wo man wisse, was ausschlaggebend für den Geschmack sei, könnten Gewächshaus-Tomaten genauso gut schmecken.

Quelle: DRadio Wissen Lizenz: Creative Commons Licence: Namensnennung, keine kommerzielle Nutzung, keine Bearbeitung (BY-NC-CD)